Alimentação saudável e sustentável

Os meus últimos 3 anos têm sido um caminho para conhecer e experimentar outros sistemas alimentares e até experimentá-los.
Há muito já que ensaiava algumas produções agrícolas sem químicos, sempre em pequeníssima escala e nestes últimos anos, tenho procedido também a uma produção "de varanda".
De facto, é uma satisfação poder colher umas folhas de alface para a salada, uns tomates cereja e umas aromáticas.
Mas o ano passado fui mais longe e houve também pimentos e até um quarteirão de batatas!
Tudo aqui à mão. Tudo local, com consumo de água controlado e fertilizado com composto caseiro. Assim mais sustentável do que há 10 anos atrás.
Depois é pensar em como diversificar a alimentação e ousar experimentar coisas novas ou dar nova roupagem a receitas mais comuns.

Ovos rotos

Eis uma agradável versão de "Ovos rotos". Numa fatia de pão de mistura, pousa-se a verdura, neste caso, feijão verde aferventado e, no cimo, um ovo escalfado a que se deu um corte na gema para que se derramasse ligeiramente sobre os restantes alimentos. Além do sal q.b., tempera-se com um fio de azeite.
Gosto muito de seguir a Mafalda Pinto Leite e a novíssima Sara Barreiro.

De pimento a massa de pimentão

Mais uma experiência.
Deram-nos muitos pimentos e pensei conservar os vermelhos.

Meu dito, meu feito.

Separei os vermelhos, lavei-os, cortei-os, retirei as sementes e as partes brancas. Numa panela com água a ferver, deitei-os e deixei até ferverem e se apresentarem cozidos.

Depois, escorri-os, pelei-os e passei-os com a varinha mágica. À massa, juntei três dentinhos de alho e depois uma parte de sal por cada duas de massa.

Verti a massa para frascos e ao de cima, deitei um pouco de azeite para selar.

Os frascos foram depois a expurgar e pronto.

Almoço: batatas recheadas

Aqui está a prova das minhas batatas recheadas inspiradas na receita da #Vaqueiro.
Ao servir, temperei finamente com azeite e havia juntado um pouco de tomilho e raspas de queijo.
Acompanhei com marmelo assado no forno e grelos cozidos.
Muito bom.

A pensar no almoço

Vai ser assim o nosso almoço:


Batatas recheadas (foto do site de Vaqueiro)

Depois direi como ficou o nosso.

Os "frutos" das cerejas 2

Pois é, depois de se comer a polpa, de se guardar os caroços, agora também guardei os pés das cerejas.
Depois de secos, guardei-os num boião para fazer chá e... espero não precisar deles para o primeiro caso a seguir nomeado.

Para além de ajudar nas infecções urinárias, este chá é um bom drenante e que ajuda a eliminar os líquidos retidos no corpo sendo uma boa alternativa ao chá verde, que é um chá que possui muita cafeína.  http://pt.petitchef.com/receitas/cha-pes-de-cereja-fid-225666#U3htmACzx6cXojwB.99 

Os "frutos" das cerejas

As cerejas são um fruto delicioso e tentador. E podem ter diferentes aproveitamentos.
Guardei os caroços de algumas que comemos na época devida e pu-los ao sol, depois de lavados.
Entretanto, descobri um resto de linha de croché e fui fazendo uma bolsinha.
Com os caroços secos e a bolsinha pronta, aqui está o resultado.

Sabe para que serve? Termoterapia. Basta aquecer 1 ou 2 minutos no microondas e aplicar onde for necessário.

Gelado de romã

Vi noutros blogues receitas de gelado e como fazer à mão. Então deitei mãos à obra! E passando revista ao congelador, confirmei que tenho bagos de romã.

Juntei o iogurte e o mel, enquanto os bagos de romã descongelavam e pouco a pouco, extraí-lhes o sumo. Pus muito menos sumo do que o que era suposto.

Entretanto, bati as natas com uma colher de açúcar e outra de sumo de limão.

Juntei tudo, deitei numa caixa de gelado (reutilizei, pois!) e, congelador! Fui mexendo ao fim de 30', novamente ao fim de 45' e pronto:

Está muito agradável. A cor depende da quantidade de sumo do fruto que se usar. Deitei o mel a olho e penso que posso pôr menos um pouco. Mas isto já são requintes, porque, para primeira experiência, foi muito bom e barato: não chegou a 2€ uma caixa, portante quase 1 litro de gelado.

Apoveitar sabonetes

Pois é, há imenso tempo que andava com vontade de experimentar e ontem, é que foi o dia.

Peguei nos restos de sabonetes e, com um fio de água, deitei-os numa panela. Estiveram um bocado ao lume, ferveram e fui mexendo com um garfo de madeira.
Quando já estava uma pasta mole, preparei um recipiente e vazei a pasta para lá.

Agora tenho que esperar que solidifique bem.

Não custa tentar, não é?

Tempo atmosférico e gastronomia

Pois é, agora com algum sol, mas com muito calor. O tempo está abafado e depois de frio e chuva fora de época, nem sei como aguentamos esta mudança repentina.
Não há corpo que aguente.

Talvez por o tempo estar assim, ainda se comem bem uns estufados. Hoje foi uma tachada de favas com borrego. Bem temperado de véspera com sal, ervas de cheiros, um gole de vinho e sumo de limão, deita-se o borrego no tacho com cebola e azeite. Quando vai a meia cozedura, põem-se as favas e deixa-se cozer até apurar um bocadinho, desta feita com coentros e salsa.
Um regalo!
Nem deu para fotografar. Mas acreditam que estava muito bom.

Colares

Ora voltei aos colares de croché. Uma jovem viu o que eu tinha em azul, feito há uns anos, e pediu-me para lhe fazer um.

Aqui está ele.

Malha de cordão para o fio. Quatro rosetas de dois tamanhos que se juntam e aplicam no fio. Depois apliquei uma conta em cada conjunto de rosetas e mais três num dos pontos do fio.

A jovem ficou toda contente e isso é que é importante.

Doce de Tomate

Aqui vai a receita:

Escolher tomates maduros e retirar-lhes a pele (se for com pele também se come, mas...). Aferventá-los ligeiramente para que comecem a desfazer-se e juntar-lhes 750g de açúcar por cada quilo de tomate. Juntar a gosto pau de canela, vidrado de limão ou cabeças de cravinho (juntei tudo). Vigiar a cozedura e desligar quando fizer ponto de estrada (ou então, quando estiver a começar a pegar, pois depende dos tachos).

[ponto de estrada - Ao passar a colher no fundo do tacho, esta abre um sulco.
Graduação: 37º Baumé, no pesa-xaropes
Temperatura: 115º C. http://www.receitasemenus.net/content/view/3291/366/ ]

Receita do bolo de chocolate na máquina do pão

Sempre é mais fácil ter aqui a receita à mão:
3 ovos / 1 chávena de chá de água quente / 1 chav. de chá de óleo / 2 cháv. de chá de açúcar / 2 chav. de chá de farinha/ 1 tablete de chocolate de culinária / 1 colher de sobremesa de fermento

Coloca-se os ingredientes na forma da máquina do pão (com as pás inseridas), respeitando a seguinte ordem: ovos, água, óleo, açúcar,e farinha. Pica-se o chocolate na picadora (vulgo 1,2,3) e acrescenta-se na forma junto com o fermento. Selecciona-se o programa 10, 750g e cozedura média. Depois do bolo pronto, espera-se 1h para o retirar da máquina e desenformar.

Só usei meia tablete e chegou bem Achei que podia pôr menos óleo.