De pimento a massa de pimentão

Mais uma experiência.
Deram-nos muitos pimentos e pensei conservar os vermelhos.

Meu dito, meu feito.

Separei os vermelhos, lavei-os, cortei-os, retirei as sementes e as partes brancas. Numa panela com água a ferver, deitei-os e deixei até ferverem e se apresentarem cozidos.

Depois, escorri-os, pelei-os e passei-os com a varinha mágica. À massa, juntei três dentinhos de alho e depois uma parte de sal por cada duas de massa.

Verti a massa para frascos e ao de cima, deitei um pouco de azeite para selar.

Os frascos foram depois a expurgar e pronto.